Per “trasferimento” di una azienda o di una licenza si intende, in via generale, qualsiasi forma giuridicamente valida di passaggio della stessa ad un terzo e che implica il c.d. “subingresso” nel titolo abilitativo. Realizzandosi di fatto la cessione a terzi di una azienda, si ritiene che il trasferimento di una licenza NCC ad altro soggetto in possesso dei requisiti previsti debba obbligatoriamente essere formalizzato attraverso scrittura privata con firme autenticate dal notaio o con vero e proprio atto notarile.