L’artigiano alimentare è un operatore economico che produce, prepara o trasforma cibi e alimenti per poi venderli direttamente al consumatore nei locali di produzione o in spazi adiacenti.

Le attività artigianali possono essere di varia tipologia: gastronomia, pasta fresca, pizza al taglio, rosticceria, kebab, friggitoria, gelateria, pasticceria, ecc.; molte volte si trovano unite più tipologie di produzioni artigiane alimentari.