Il fitto di ramo d’azienda rappresenta l’accordo con il quale un imprenditore concede ad un altro soggetto la disponibilità e il godimento di un complesso di beni organizzati per l’esercizio di un'impresa, in cambio di un corrispettivo. Si tratta, pertanto, di una vera e propria cessione temporanea di un azienda o di parte di essa ad altro soggetto, che comporta il trasferimento della relativa autorizzazione amministrativa da un soggetto cd. “cedente” ad un altro cd. “cessionario” e prevede, oltre alla stipula del contratto di cessione, la presentazione al SUAP territorialmente competente di una Comunicazione di subingresso in attività.